英食評家激讚　這些台灣小吃你吃過嗎？

台灣美食頗受港人追捧，而台灣「美食天堂」的地位亦受到英國食評家鮑爾斯（TomParker Bowles）的肯定。他日前初次造訪台灣並撰寫專題報道，盛讚台灣為美食天堂。他開列的台灣美食，你又吃過嗎？

鮑爾斯是英國王儲查爾斯王子夫人卡米拉之子，曾經出版過5本食譜，更在2010年獲得美食評論獎，英國不少美食節目常會邀請他擔任評審或講評美食。他的台灣美食報告發表在，全球英語地區銷售量最佳的男性精品生活雜誌《Esquire》10月號。

▲ 相片來源：Esquire網站截圖

台灣中央社報道，鮑爾斯初次造訪台灣，驚訝於台灣的美食薈萃。對台灣的驚艷與喜愛盡現在鮑爾斯的文章中，他細數品嚐過的美食，包括Q彈誘人，用醬油、紹興酒及冰糖紅燒烹煮的大豬腳，是他吃過最好吃的部位，還有用豬腳、乾貝和神秘食材燉了兩天的肉湯，齒頰留香的牛肉麵，還有夜市的滷肉飯、胡椒餅、肉圓等各式小吃，讓他彷彿置身在天堂。

歷史因素下 台美食隨處可見

鮑爾斯認為，台灣因歷史因素所以飲食文化豐富多元，美食隨處可見，不論是富豪或平民百姓，都可以在台灣找到自己喜愛的美食。

鮑爾斯在報道中指出，台灣的魅力很特別，天氣不像泰國曼谷炎熱、生活步調較香港緩慢、若和東京相比較平易近人，散發着毫不做作的禮貌與文明，台灣人熱情好客，與中國大陸相比有着完全不同的友善。

▲ 台灣夜市臥虎藏龍，蘊藏「隱世美食」。（本報資料圖片）

本身熱愛烹飪料理的鮑爾斯也造訪台灣的生鮮市場，魚市販賣各式海鮮，牡蠣、螃蟹和蛤，貨色齊全，餐廳的握壽司，生魚脂肪和米飯的柔軟，搭配近乎完美，讓他享受到在東京才能吃到的高級日本料理。

在台灣訪問期間每天飽食終日，鮑爾斯自稱連作夢都夢到美食，歡愉滿足之情難以筆墨形容。文末他說，

離開台北真的很難過。台北的魅力是低調的，但是，毫無疑問，它真真實實捉住了你的胃。

I was genuinely sad to leave. Taipei’s charms might be subtle but, no doubt about it, they definitely grab you by the gut.  

鮑爾斯大讚的台灣美食

• 牛肉麵
   
• 滷肉飯
   
• 胡椒餅
   
• 肉圓
   
• 豬腳